料理で使う韓国語一覧、11つの料理用語を例文で覚えよう

【질문（質問）】 最近ユーチューブやネイバーで韓国料理レシピを検索して見ています。様々な料理用語の意味と使い方をまとめていただけると嬉しいです。パク先生、お願いします！
 
【답변（答え）】

굽다（クプタ）

実際、韓国人が日常でどのように使っているか、意味と使い方を説明します。

意味

굽다はフライパンなどで表面をカリッと焼く時に使う料理用語です。尚、「炙る」も겉을 굽다（外を焼く）, 살짝 굽다（さっと焼く）など、굽다を使います。

굽다はㅂ不規則、変則活用により、으, 아/어が付くとㅂパッチムが抜け、우が付きますので注意しましょう。

詳細はこちら↓
韓国語の ㅂ不規則・変則活用とは？使い方と例外単語を例文で解説【初級 文法】

例文（使い方）

単語・文法は必ず例文とともに覚えてください。それでは、例文を見てみましょう。

• 생선을 구워요（魚を焼きます）
• 고기 구워 먹자（お肉焼いて食べよう）
• 지금 구운 빵이라서 맛있어요（今焼いたパンなので美味しいです）
• 마늘도 구워 주세요（にんにくも焼いてください）
• 내가 구웠는데 내가 먹으면 안 돼?（私が焼いたのに私が食べたらダメなの？）

튀기다（ティギダ）

意味

油で揚げるという意味です。名詞は튀김（揚げ物、天ぷら）です。

例文（使い方）

• 빵가루를 묻혀서 튀길 거예요（パン粉をつけて揚げます）
• 그렇게 오래 튀길 필요는 없어요（そんなに長く揚げる必要はありません）
• 튀김은 기름에 튀긴 요리예요（ティギムは油で揚げた料理です）
• 튀긴 음식을 많이 먹으면 안 돼요（揚げ物は沢山食べてはいけません）
• 아이스크림을 튀겼다고요?（アイスクリームを揚げたんですって？）

끓이다（クリダ）

意味

本来、끓이다は沸かす、沸騰させるという意味ですが、スープやチゲ、ラーメンなど汁物を作る時も使います。

ややこしい二重パッチムの発音ですが、さらにㅎ弱音化が起きるので끌히다→끌이다→끄리다になります。

二重パッチムの読み方↓
二重パッチムの意味と読み方、発音、覚え方を徹底解説【動画付き】

ㅎ弱音化・無音化とは？↓
韓国語 ㅎ弱音化・無音化とは？ルール、読み方、覚え方を単語一覧で解説

例文（使い方）

• 물 좀 끓여 주세요（水をちょっと沸かしてください）
• 강한 불에 10분 끓이면 완성（強火で10分間煮立てれば完成）
• 라면 끓여줘（ラーメン作って）
• 찌개 끓여서 먹자（チゲ作って食べよう）
• 야채와 고기를 푹 끓였어요（野菜と肉をじっくり煮込みました）

볶다（ポクタ）

意味

油で炒める時も使え、커피를 볶다（コーヒー豆を炒る）、깨를 볶다（ゴマを炒る）もよく使います。

炒めご飯、チャーハンは볶음밥といいます。

例文（使い方）

• 전 볶은 김치를 좋아해요（私は炒めたキムチが好きです）
• 야채와 고기를 기름에 볶아요（野菜とお肉を油で炒めます）
• 볶음밥을 좋아해요（炒めたご飯・チャーハンが好きです）
• 카레에 김치 넣어서 볶아먹자（カレーにキムチを入れて炒めて食べよう）
• 커피콩을 직접 볶아서 커피를 내려요（コーヒー豆を自ら炒ってコーヒーを煎れます）

삶다（サムタ）

意味

食材に火を通して柔らかくするという意味です。特に麺や卵など生のものをお湯に茹でたり煮る時に使う調理用語です。

二重パッチムで発音は「삼따」になります。

詳しくはこちら↓
二重パッチムの意味と読み方、発音、覚え方を徹底解説【動画付き】

例文（使い方）

• 계란 삶아줘（卵茹でて）
• 굴을 삶아 먹기도 해요?（牡蠣を茹でたりもしますか？）
• 감자랑 고구마 삶고 있어요（ジャガイモとサツマイモを茹でています）
• 10분간 삶으세요（10分間茹でてください）
• 5분 정도 삶으면 된다고요?（5分位茹でればいいって？）

찌다（チダ）

意味

찌다も食材に火を通して柔らかくするという意味で삶다の類似言葉です。

サツマイモ、ジャガイモ、マンドゥ（餃子）などを蒸気で蒸す時に使います。

찌다は살이 찌다（肉が付く、太る）としても使えます。

例文（使い方）

• 고구마 쪄 먹자（サツマイモ蒸して食べよう）
• 찐빵을 좋아해요（蒸しパンが好きです）
• 찐 감자 말하는 거 아니야?（蒸したジャガイモを言っているんじゃないの？）
• 옥수수는 쪄서 먹으면 맛있어요（トウモロコシは蒸して食べると美味しいです）

살이 찌다と類似言葉↓
「太る、痩せる」韓国語で？살찌다, 살빠지다, 뚱뚱하다, 날씬하다, 마르다の使い分け

데치다（テチダ）

意味

辞書では「ゆでる」と出るところもありますが、데치다は野菜、イカなどを数秒～数分間さっとゆでて柔らかくする時に使う調理用語です。

ナムルを作る時によく使います。

例文（使い方）

• 야채를 살짝 데치세요（野菜をさっと湯がいてください）
• 내가 채소를 너무 오랜 시간 데쳤나 봐（私が野菜を長い時間茹でたせいかも）
• 시금치는 데쳐 먹으면 맛있어요（ほうれん草はさっと茹でて食べると美味しいです）
• 브로콜리 데치는 법을 모르겠어요（ブロッコリーの茹で方が分かりません）
• 우리는 오징어를 뒤끓는 물에 살짝 데쳐서 먹었다（私たちは、イカを沸騰したお湯に軽くゆでて食べた）

무치다（ムチダ）

意味

上記の通り、野菜をタレ、ヤンニョム、ソースなどと混ぜる、和える時に使う調理用語です。

ナムルを데쳐서 무치다（湯がいて和える）とセットで使うことが多いです。

例文（使い方）

• 시금치를 살짝 데쳐서 무칩니다（ほうれん草をさっと茹でて和える）
• 민들레 잎을 무쳐 먹어요?（タンポポの葉を和えて食べるんですか？）
• 간장 양념에 잘 무쳐줍니다（醤油タレによく混ぜてください）
• 시금치를 무쳐본 적은 있나요?（ほうれん草を和えたことはありますか？）
• 제철 야채를 무쳐 먹으면 건강에 좋아요（旬の野菜を和えて食べると美味しいです）

類似言葉버무리다も覚えよう↓
「和える」韓国語で？무치다, 버무리다の意味の違いと使い分け【料理用語】

익다（イクタ）

意味

料理では煮える、中に火が通る、お肉などが焼けるという意味と、果物、キムチなどが食べ頃になる「熟する、発酵する、味がしみ込む」という意味もあります。

例文（使い方）

• 속까지 익도록 잘 구워 주세요（中まで火が通るようによく焼いてください
• 이 부침개, 아직 안 익은 거 같아요（このチヂミ、まだ煮えてないようです）
• 감이 잘 익었네요（柿がよく熟していますね）
• 깍두기는 익어야 돼요（カクテキは味がしみ込まないといけません ）
• 전 익은 김치를 좋아해요（私は発酵したキムチが好きです）

익히다（イッキタ）

意味

익다の他動詞で中に火を通す、お肉などを中まで焼く、果物、キムチなどを「熟させる、寝かす、発酵させる」、さらに「身に付ける、覚える、学習する」という意味もあります。

例文（使い方）

• 5분 동안 전자렌지에 익혀 주세요（5分間電子レンジで煮てください）
• 돼지고기는 잘 익혀 드세요（豚肉はきちんと火を通して召し上がってください）
• 김치는 익힐수록 몸에 좋아요（キムチは発酵させるほど体にいいです）
• 약불에 천천히 익히면 돼요（弱火でゆっくり煮ればいいです）
• 외국어를 완전히 익히는 건 어려워요（外国語を完全に身に付けるのは難しいです）

익다, 익히다自動詞と他動詞、受け身の作り方↓
「される・られる」韓国語で？受け身・被動 6パターンの表現と使い方

섞다（ソクタ）

意味

섞다は2つ以上のものを一つに混ぜる、合わせる、混合するという意味です。

白身と黄身を混ぜるなど、食材を混ぜる時はもちろん、色、言葉、カードなど、あらゆるものに使える基本的な言葉です。

例文（使い方）

• 달걀을 깨서 흰자와 노른자를 잘 섞으세요（卵を割って白身と黄身をよく混ぜてください）
• 물과 간장을 1:1로 섞어 주세요（水と醤油を1対1で混ぜてください）
• 불닭볶음면이랑 짜파게티 섞어먹을래?（プルタクポックンミョンとチャパゲティを混ぜて食べる？）
• 일본어랑 한국어랑 섞어서 얘기해 볼까요?（日本語と韓国語を混ぜて話してみましょうか？）
• 카드를 섞은 후에 한장 뽑으세요（カードを混ぜた後、一枚選んでください）

섞다と類似言葉４つ↓
「混ぜる」韓国語で4つ！섞다, 젓다, 말다, 비비다の意味の違いと使い分けとは？

썰다（ソルダ）

意味

物を置いて、直角方向にサクッと切る行為です。主に料理用語としてまな板に食材を切る時に使います。

例文（使い方）

• 언니 파 썰 수 있어요?（お姉さん、 ネギを切れますか？）
• 무를 썰어주세요（大根を切ってください）
• 김치를 썰어서 찌개에 넣었어요（キムチを刻んでチゲに入れました）
• 양파를 잘게 썰어주세요（玉ねぎを細かく切ってください）
• 양배추도 썰어놓을까요?（キャベツも切っておきましょうか？）

썰다と類似言葉４つ↓
「切る」韓国語で4つ！자르다, 썰다, 베다, 끊다の意味の違いと使い分けを例文で解説

料理で使う韓国語一覧 まとめ

いかがでしょうか^^

今回は、料理で使う韓国語一覧、様々な料理用語を例文を交えて解説いたしました。

最近韓国でもグルメや料理番組が人気でアイドルが料理する姿もよく発信しています。料理用語を覚えてもっと韓国の番組を楽しみましょう^^

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